Le pain d’épices soit on adore soit on déteste ! Etant très sucré, beaucoup de personnes l’évitent alors que cuit à la vapeur et en gardant la véritable recette avec du miel et non du sucre ( comme dans beaucoup de recettes industrielles), il reste fondant à souhait!
C’est toujours un succès lorsque je le cuisine à Noël. Tout le monde pense même que c’est un cake tellement il est moelleux. Vous pouvez rajouter tous les toppings que vous souhaitez pour le déguster mais il se suffit à lui même.
Belle découverte !

Pain d’épices ultra fondant

Recette de Amélie Naturopathie

Portions

8

portions

Temps de cuisine

30

minutes

Temps de cuisson ou repos

40

minutes

Temps total

1H10

Pain d’épices sans gluten et sans lactose à la vapeur douce

Ingredients

• 100 g de farine de châtaigne

• 100 g de poudre d’amandes

• 50g de farine de riz complet

• 200 g de bon miel

• 175 ml d’eau

• 1 c à c de bicarbonate

• 10g d’épices à pain d’épices

Directions

• Mélangez les farines le bicarbonate et les épices ensemble
• Dans un autre saladier mélangez l’eau et le miel puis rassemblez les deux préparations afin d’obtenir un mélange homogène.
  
• Le mieux est de le cuire à la vapeur douce comme au Vitaliseur de Marion. le résultat est incomparable
  Vous pouvez bien sur le cuire au four mais le résultat ne sera pas le même.
• Cuisson au vitaliseur : 1h et temps de repos 3h
  Cuisson au four : 40 minutes à 1h à 180° ( la pointe du couteau doit être sèche)

Notes

• sans gluten/ sans lactose/ sans oeufs/ sans levure/ sans sucre raffiné
• Le pain d’épices est meilleur mangé le lendemain voir deux jours après, les saveurs sont déployées.

Si vous voulez plus d’informations sur la cuisson à la vapeur douce, retrouvez mon articles en lien https://amelienaturopathie.fr/le-vitaliseur-de-marion-la-cuisson-saine-a-basse-temperature/