Falafels de carotte sans pois chiches et sauce tahini

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Les falafels, tout le monde adore mais c’est bien souvent indigeste. En effet, les pois chiches peuvent causer des ballonnements et des douleurs abdominales assez désagréables. Bien que je cuisine régulièrement la recette traditionnelle, il est très facile de remplacer les pois chiches tant que l’on a de la purée de sésame car c’est elle qui donne ce goût si particulier au houmous et aux falafels !

Vous pouvez si vous supportez un peu les pois chiches, remplacer la poudre d’amande par de la farine de pois chiches ou des pois chiches cuits. La consistance et la saveur seront différents mais cela sera tout aussi délicieux.

Falafels de carotte sans pois chiches

Falafels de carotte sans pois chiches

Recette de Amélie Naturopathie
Portions

4

portions
Temps de cuisine

45

minutes
Temps de cuisson

30

minutes
Temps total

1H15

Des falafels aux carottes accompagnées de sauce tahini au sésame, sans pois chiches, digeste, paléo, vegan et sans gluten !

Ingredients

  • 500 g de carottes rapées finement

  • 220 g de poudre d’amandes

  • 2 c à s de graines de lin moulu· trempées dans 8 càs d’eau

  • 1 botte de persil plat haché

  • 2 c à s de jus de citron

  • 2 c à s de tahini ( purée de sésame)

  • 1 càc de gomasio

  • Des graines de sésame pour enrober les falafels

  • Sauce tahini :

  • 4 c à soupe de tahin (purée de sésame)

  • 1 citron

  • 1 gousse d’ail écrasée

  • Une c à s d’eau ou plus ou 2 à s de yaourt de soja

Directions

  • Dans un petit bol, fouettez ensemble les graines de lin moulues et l’eau. Laissez épaissir pendant 10 minutes.
  • Mixez tous les ingrédients et façonnez des boulettes.
    Réfrigérez pendant 30 minutes pour refroidir le mélange.
  • Faites des petits boules et enrobez de graines de sésame avec un peu d’huile si besoin.
    Faites cuire les falafels au four préchauffé à 180° 30 minutes ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Pour la sauce :
    Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et crémeuse.
  • Vous pouvez accompagner vos falafels de salade d’avocats, de houmous à la betterave, et de laitue bien croquante par exemple.

Notes

  • VEGAN / SANS GLUTEN / SANS CEREALES / FAIBLE EN FODMASP / SANS LEVURE / SANS POIS CHICHES / SANS LACTOSE / SANS OEUFS / SANS SUCRE /