Digeste car sans pois chiches ni légumineuse, cette recette de mousse de betterave surprendra plus d’un. La betterave ayant une consistance assez dense, elle n’a pas besoin de féculent supplémentaire. Mélangez avec du tahin, un peu de yaourt végétal, de l’ail, et du citron. Vous aurez l’apparence, le goût et la consistance du houmous traditionnel mais en beaucoup plus digeste.

La betterave fait partie de mes légumes favoris. Riche en bétaïne, elle protège les cellules, les protéines et les enzymes du stress environnemental.

Ce pigment rouge aide le foie à détoxifier l’organisme, et comme tout antioxydant, à lutter contre le stress oxydatif et donc ralentir le processus de vieillissement cellulaire. C’est un super aliment à intégrer quotidiennement dans son assiette.

Houmous de betterave sans pois chiches

Recette de Amélie Naturopathie

Portions

4

portions

Temps de cuisine

30

minutes

Temps total

1

heure 

10

minutes

Un délicieux houmous de betterave sans pois chiches vegan et paléo crémeux et digeste pour les instestins fragiles !

Ingredients

• 2 grosses betteraves cuites

• 1 càs de tahin ( purée de sésame)

• 2 càs de yaourt de coco ou autre yaourt végétal de votre choix

• 1/2 citron

• 1 gousse d’ail ( dégermée)

• 1 poignée de persil frais

• Facultatif : pour la décoration:
  Un peu de sel d’Himalaya
  Quelques graines de sésame ou lin, courge…

Directions

• Dans un Blender, mixez tous les ingrédients jusqu’à une consistance bien crémeuse.
• Décorez d’herbes fraiches, graines…

Notes

• VEGAN / PALEO / SANS GLUTEN / FAIBLE EN FODMAPS / FAIBLE EN HISTAMINE